Recette alsacienne
Recette Alsacienne
Les délicieuses bretzels à servir en apéritif
Les ingrédients :
- 50 cl de lait
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre
- 750 grammes de farine
- 50 grammes de levure boulangère
- sel
La recette :
1. Dans la moitié du lait tiédi, délayez la levure, faites une pâte à pain avec la farine et le levain. Laissez levez jusque ce que le volume soit doublé.
2. Ensuite ajoutez l’autre moitié du lait, le beurre, le sucre, le sel, pétrir et laissez lever 30 minutes encore.
3. Façonnez la pâte en rouleaux de 1m50 de long, formez les bretzels, les cisailler. Badigeonnez d’un mélange d’oeufs, de biere et de lait dans les proportions d’un tiers.
4. Laissez reposer 30 minutes et parsemez de gros sel sur les 2 faces.
5. Cuire 35 minutes environ au four à 200 °C.
photo credit: Mzelle Biscotte
