Recettes de Desserts
Pour 1 pot de confiture.
Les ingrédients :
- 500g de baies d’églantier
- 265g de sucre cristallisé
- 5g de sucre vanillé
- Le jus d’1/2 citron non traité
La Recette :
1. Lavez les baies d’églantier sous l’eau froide puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les poils puis rincez-les encore une fois. Essuyez-les sur un linge propre.
2. Dans une casserole, versez les baies d’églantier puis couvrez-les d’eau froide. Laissez chauffer à feu moyen durant 30 minutes en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Laissez refroidir la préparation obtenue puis moulinez-les avec l’eau de cuisson de façon à obtenir 300g de pulpe de fruits.
4. Dans une grande casserole, mélangez la pulpe d’églantier, le sucre cristallisé, le sucre vanillé et le jus de citron non traité. Portez la préparation à ébullition sans cesser de mélanger pendant 5 minutes. Écumez puis versez la confiture obtenue dans un pot.
5. Dégustez la confiture d’églantine sur des tranches de pain brioché.
photo credit: cocoinzenl