Recettes de cuisine Alsaciennes
Pour 4 personnes.
Les ingrédients :
- 700g de gros oignons frais
- 15cl de crème fraîche
- 10cl de lait demi-écrémé
- 4 oeufs durs
- 10g de farine blanche
- 65g de beurre frais
- Sel et Poivre du Moulin
La recette :
1. Épluchez et hachez finement les gros oignons frais.
2. Dans une poêle à feu doux faites-y fondre le beurre puis faites-y revenir les oignons pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Saupoudrez-les de farine puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Incorporez progressivement le lait demi-écrémé froide puis laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez alors la crème fraîche sans cesser de remuer. Salez et poivrez selon votre convenance jusqu’à obtention d’une fondue épaisse.
4. Passez les oeufs durs sous l’eau froide puis écalez-les et découpez-les en rondelles épaisses. Ajoutez-les à la fondue d’oignons.
5. Répartissez la fondue d’oignons dans quatre assiettes individuelles puis dégustez chaud avec des pommes de terre.