Recettes de Desserts Alsaciens
Pour 1 pain d’épices.
Les ingrédients :
- 250g de farine blanche
- 250g de sucre en poudre
- 250ml de miel liquide
- 250g d’amandes effilées
- 50g d’écorce de citron confite
- le zeste d’un citron non traité
- 10g d’épices en poudre
- 100ml de kirsch
La Recette :
1. Préchauffez votre four à 180°C et déposez une feuille de papier sulfurisé préalablement beurré au fond d’un moule à cake.
2. Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le miel liquide avec le sucre en poudre.
3. Hors du feu, incorporez la farine blanche, le zeste du citron non traité, l’écorce de citron confite, les épices pour pain d’épices et les amandes effilées. Arrosez avec le kirsch.
4. Travaillez la pâte pendant quelques minutes puis laissez dans votre réfrigérateur durant 5 jours.
5. Sur votre plan de travail préalablement fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis déposez-la sur le papier sulfurisé.
6. Laissez cuire dans votre four préchauffé à 180°C durant 25 minutes de façon que le pain d’épices soit bien cuit.
7. Découpez le pain d’épices obtenu en carrés. Laissez refroidir puis dégustez en desserts.
photo credit: Dr. Free-Ride