Recettes de cuisine Alsaciennes
Pour 4 personnes.
Les ingrédients :
- 265g de fromage blanc égoutté
- 265g de farine blanche
- 2 gros oeufs frais entiers
- 20g de ciboulette hachée
- 50g de beurre fondu
- Sel et Poivre du Moulin
La recette :
1. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc égoutté avec les oeufs frais et la farine blanche. Salez et poivrez selon votre convenance.
2. Couvrez le saladier d’un film alimentaire puis laissez reposer dans votre réfrigérateur durant 1 heure.
3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, trempez deux cuillères à soupe pour faciliter la création des quenelles. Façonnez les quenelles de la grosseur d’un oeuf avec la préparation obtenue.
4. Dans une casserole, faites pocher les quenelles pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire.
5. Répartissez les quenelles au fromage blanc dans quatre assiettes individuelles puis arrosez de beurre fondu et saupoudrez-les de ciboulette hachée.
6. Dégustez bien chaud.
