Recettes de cuisine Alsaciennes
Pour 4 personnes.
Les Ingrédients :
- 140g de semoule
- 665cl de lait demi-écrémé
- 1 oeuf frais entier
- 1 jaune d’oeuf frais
- 20g de chapelure blonde
- 65g de beurre fondu
- Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Préchauffez votre four sur gril puis beurrez un plat allant au four.
2. Dans une casserole, versez le lait demi-écrémé avec 55g de beurre et une pincée de sel. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois puis incorporez progressivement la semoule sans cesser de remuer. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à obtention d’une préparation épaisse.
3. Hors du feu, incorporez l’oeuf frais entier ainsi que le jaune d’oeuf frais puis salez et poivrez selon votre convenance.
4. A l’aide de 2 cuillères à café trempées dans le beurre fondu restant, façonnez la semoule en petites quenelles ovales puis déposez-les en une seule couche dans un plat allant au four préalablement beurré. Saupoudrez-les de chapelure blonde puis arrosez-les du beurre fondu restant.
5. Faites griller les quenelles de semoule dans votre four préchauffé sur gril pendant quelques minutes puis répartissez-les dans 4 assiettes individuelles. Servez bien chaud avec une viande.
photo credit: Zesmerelda
octobre 17th, 2008 at 6:12
Toujours moi pour un petit commentaire.
Ma grand mère ne les mets pas au four.
On les découpe en rectangles dans le plats puis on les fait cuire dans une poêle contenant de l’huile pour les frire sur deux côté.
Pour nous aucun besoin de chapelure.