Recettes de cuisine Alsacienne
Pour 4 personnes.
Les ingrédients :
- 400g de choucroute crue
- 20ml de vinaigre au miel
- 30ml d’huile d’olive
- 5g de moutarde à l’Ancienne
- 1 échalote fraîche
- 15g de cumin en poudre
- Sel et Poivre du Moulin
La recette :
1. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre au miel avec l’huile d’olive et la moutarde à l’Ancienne. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Épluchez et hachez finement l’échalote fraîche. Dans un saladier, versez la choucroute crue puis incorporez l’échalote hachée. Arrosez avec la vinaigrette. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Couvrez le saladier d’un film alimentaire puis laissez mariner dans votre réfrigérateur durant 20 minutes.
4. Répartissez dans quatre assiettes individuelles puis saupoudrez de cumin en poudre. Dégustez bien frais en Entrée.
